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カリフラワーとブロッコリー栄養の違い!気になるアレも調査してみた

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カリフラワーとブロッコリー似ていますが、
好みが分かれるのではないでしょうか?

 

私はカリフラワーが苦手なのですが、
話題になっているアレが気になるのです。

 

気になるアレとは、
「カリフラワーライス」

なぜ?カリフラワーがライスに…?


そこで今回は、
カリフラワーとブロッコリーの栄養の違いから、
なぜ?カリフラワーがライスになり話題になっているのか?
調査してまとめたのでご紹介します。

 

 

 

カリフラワーとブロッコリーの栄養の違い

カリフラワーとブロッコリーは、キャベツと同じ種に含まれ、
キャベツの仲間と言われています。

 

カリフラワーとブロッコリーが似ているのは、
ブロッコリーが突然変異して出来たのが、カリフラワーだからです。

 

両方とも優れた栄養素が含まれているのですが、
カリフラワーとブロッコリーそれぞれが、
圧倒的に差がある栄養素をご紹介します。


カリフラワー(淡色野菜)

・ビタミンC
熱に弱いとされているビタミンCですが、
カリフラワーに含まれているビタミンCは熱に強い
美容効果や免疫力アップの効果があります。


・カリウム
体内の余分な塩分や水分を排出する働きがあり、
むくみ予防や、高血圧の予防に効果があります。

 

 

ブロッコリー(緑黄色野菜)

・β―カロテン
活性酸素を除去する強い抗酸化作用の働きにより、
免疫力アップ、代謝アップ、老化防止、生活習慣病予防など、
身体の若返り効果があります。

β―カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップするので、
オリーブオイルを使うのがおすすめです。


・葉酸
タンパク質や細胞を作る時に欠かす事の出来ない栄養素の為、
特に妊娠中の方には必要とされています。
その他、生活習慣病や認知症予防などにも効果があると、
注目されている栄養素です。

 

カリフラワーとブロッコリーは、
茎にも栄養がかなりあるので、捨てない様に使い切ってくださいね!

 

気になるカリフラワーライスとは?

実はまた話題になっているだけで、
かなり前から、ニューヨークをはじめ全米でブームになり、
日本でもブームになっていたそうです。

 

ダイエットに興味がある方は、
とっくに知っていた情報かもしれませんが、再確認してください。

そして私の様に、知らなかった方は、
最新情報の様に、確認してください。


カリフラワーライスは、文字通り、
カリフラワーをご飯として食べると言う事です。

 

糖質を気にされてダイエットをされている方には、
もってこいのダイエット食になるのではないでしょうか?

 

ご飯の代わりに食べて、
カロリーが少なく、ダイエットをしていても、
優れた栄養素を摂取できるのです。

 

さすがにご飯の代わりだと、
ブロッコリーの緑色より、全体的に白いカリフラワーの方がよいですよね。

 

カリフラワーライスのダイエット効果

実際にご飯の代わりに糖質が制限出来るのは当然ですが、
カリフラワーから摂取できる栄養素からの、
ダイエット効果を見ていきましょう。

 

先ほどブロッコリーより圧倒的にカリフラワーに含まれている、
ビタミンCとカリウムの効果はもちろん摂取出来ます。

 

その他、ブロッコリーにも含まれているのですが、
カリフラワーに含まれている
ダイエット効果がある栄養素を見ていきます。

 

・ビタミンB群
ビタミンB1→糖質をエネルギーに変える
ビタミンB2→糖質や脂質、タンパク質をエネルギーに変える
代謝が良くなると言う事になります。


・食物繊維
腸内環境を整え、便秘予防の効果があります。


ダイエット効果が十分ある事が解りますね。

 

カリフラワーライスの作り方

ライス(ご飯)と言う事で、
米粒ぐらいの大きさにカットします。
(フードプロセッサーがある方は、利用すると簡単ですね)

 

袋かラップをしてレンジでチンをするか、
フライパンで炒めても良いです。

炒める時は、オリーブオイルを使うと良いですよ。

 

カリフラワーは、生でも食べられるので、
軽く火を通す感覚で大丈夫ですよ。

 

かなり興味のある方は、
クックパッドなどで検索すると、調理法がかなりあります。
(美味しいかは…好みによりだと思います)

 

 

 


まとめ

カリフラワーが好きな方で、
ダイエットが必要な方は、カリフラワーライスを取り入れると、
かなりの効果が期待できるのではないでしょうか?

 

私はちょっとカリフラワーが苦手なのでトライできませんが、
ブロッコリーとは違う栄養素は魅力的なので、
カリフラワーの美味しい時期に買ってみようと思います。


ちなみに、カリフラワーとブロッコリーの旬は、
11月頃から3月の冬の時期です。

 

 

 

まつママ(専業主婦)
最後までお読みいただき、ありがとうございます。