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桜餅の葉っぱの種類は何?食べる?食べない?関東と関西の違いも知っておこう!

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桜餅を食べる時に、
桜餅に巻かれている葉っぱを、食べる人と食べない人がいます。

食べる人は、
あの葉っぱの種類を知っているのでしょうか?

まさか、知らないで食べているという事はありませんよね?
(もし知らなかったら、コッソリ情報をゲットしてください)


そこで今回は、
桜餅の葉っぱの種類など桜餅の気になる事についてと、
桜餅の関東と関西の違いをまとめました。

桜餅の葉っぱ食べる?食べない?

 

 

 

桜餅の葉っぱの種類は何?

桜餅に巻かれている葉っぱが、
桜の葉っぱである事は誰でも知っている事だと思います。
(ここまで大丈夫ですか?)

しかし、何という桜の種類の葉っぱであるかという事は、
知らない人が多いのではないでしょうか?

今は「オオシマザクラ」の葉っぱが多く使われています。

桜と言ったら、今は「ソメイヨシノ」が有名ですが、
桜餅が広まったのは、江戸時代と言われており、
その頃にはまだ「ソメイヨシノ」はありません。

しかし桜餅が広まった江戸時代に使われていた桜の葉は、
「ヤマザクラ」の葉っぱだったといわれています。

なぜ今は「オオシマザクラ」の葉を使う事が多いのかというと、
「オオシマザクラ」の葉は、
・毛が少ない
・柔らかい
・大きい
・香り成分が多い
など、桜餅に適しているといえます。

 

なぜ桜餅に葉っぱが巻かれているのか?

桜餅の葉っぱは、食べる人と食べない人がいるのに、
なぜ巻かれているのでしょうか?

これは気になりますよね。

桜の香りを楽しむ為
桜餅を食べると、ほんのり桜の香りがしますが、
それは巻かれている葉っぱの香りなのです。
桜の葉を塩漬けにする事により、独特の桜の香りが出るそうです。

塩味を付ける為
桜餅は甘味の中に塩味を感じると思いますが、
桜の葉を塩漬けにしているからです。
甘味と塩味のバランスが良いのが桜餅の特徴と言えます。

乾燥を防ぐ為
お餅は乾燥するとかたくなりますよね。
葉っぱをまく事により、乾燥を防ぐ役割にもなっています。


また、昔は桜の葉にお餅を巻く事で、
ある程度の長期保存が出来るという意味もあったそうです。

 

桜餅関東と関西の違いとは?

桜餅を私流に表現してみると、
クレープの様なピンクの皮の物
ツブツブしたピンクの物
この2種類があります。(伝わりましたでしょうか?)

伝わりませんよね?
この先は、関東と関西の違いを画像付きで、
簡単に説明したいと思います。


関東の桜餅

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長命寺(ちょうめいじ)は、
関東風桜餅、江戸風桜餅とも呼ばれています。

小麦粉を水で溶き薄く広げて焼いて皮を作り、
皮を二つ折りにした間に、丸めた餡を挟み、
桜の葉、1枚から3枚を巻きます。
中の餡はこし餡が多い。


関西の桜餅

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道明寺(どうみょうじ)は、
関西風桜餅、上方風桜餅とも呼ばれています。

もち米を蒸して乾燥させ荒くひかれた道明寺粉を蒸し、
丸めた餡を包む様に俵型にし、
桜の葉、1枚から2枚を巻きます。
中の餡は、こし餡と粒餡があります。


見た目がまったく違う桜餅は、
風味(味)はほとんど同じですが、食感がかなり違います。

 

桜餅の葉っぱを食べる?食べない?

結論から言うと、
決まりはないので、マナー違反にもなりません。

自分の好みで葉っぱを食べるか?食べないか?
決めても問題ないという事になります。

しかし自宅の場合なら自分の好みで、
桜餅の葉っぱを食べても、食べなくても良いのですが、
出先で出された場合は、
相手の食べ方にあわせるか、
綺麗に食べる事を考えた方が良いという意見もあります。

これは、道明寺の場合ツブツブに桜の葉がくっ付いてしまっているので、
綺麗に桜の葉をとるのが難しいかもしれませんね。

どうしても無理な場合は、
相手に伝えるのも良いのではないか?と思います。

 

まとめ

桜餅は独特の香りがあるので、嫌いな方もいる様です。

私は桜餅が好きで、葉っぱも食べますが、
太い茎の部分を残す事もあります。

我が家でも、桜餅の葉っぱを食べる人と食べない人がいますが、
葉っぱを食べるのが常識という決まりがないので、
自分が食べるからと言って、強制的に食べさせる必要もありませんね。


関東と関西の違いには私自身ビックリしたのですが、
私は関東に住んでいるので、長命寺桜餅を食べる事が多いです。

最後までお読みいただいた「あなたは」
どちらが好きですか?
桜餅美味しいですよね!

 


まつママ(専業主婦)
最後までお読みいただき、ありがとうございます。